L'Epicéa doit sa réputation au fait qu'il soit le sapin le plus utilisé à Noël (sapin de Noël). Il faut toutefois noter qu'en botanique, au sens strict, le sapin se distingue de l'épicéa. Et outre celui-ci, de vrais sapins sont aussi proposés sur les marchés de Noël.

On peut distinguer le sapin par ses feuilles aux deux bandes blanches, d'où son nom officiel d'abies alba. Il est notamment doté de feuilles plus grandes, plus vertes et plus résistantes que celles de l'épicéa. Mais l'épicéa, lui, sent bon. Son parfum nous rappelle tout de suite la veille de Noël.

Mais bien que l'épicéa appartienne au genre épicéa, son espèce n'est autre que le sapin. L'épicéa, en tant que sapin de Noël, n'est donc nullement aberrant.

Il suffit de le décorer de boules pour évoquer notamment les fruits d'un arbre. L'étoile du sapin, quant à elle, représente l'étoile des bergers. Les guirlandes peuvent aussi orner le sapin même si le terme enguirlander, aujourd'hui, n'est plus du tout flatteur.